心臓食
心臓疾患を持つ患者さんにとって、食事は治療と予防の両面で非常に重要です。以下に、心臓に優しい食事の基本的な原則と、具体的なポイントを非常に詳しく解説します。
🔑 基本的な食事の原則（心臓に優しい食事）
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ナトリウム（塩分）制限
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目標：1日6g未満（理想は3g程度）
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理由：塩分は血圧を上げ、心臓に負担をかけるため
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対策：
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減塩しょうゆ、無塩だしを使用
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加工食品（漬物、ハム、ソーセージ、インスタント食品）を避ける
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外食では「塩分控えめ」と注文し、スープや汁は残す
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脂質の質に注意（脂質管理）
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避ける：飽和脂肪酸、トランス脂肪酸
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例：バター、ラード、マーガリン、ショートニング、ファストフード、揚げ菓子
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摂取推奨：不飽和脂肪酸（特にオメガ-3）
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例：青魚（サバ、イワシ、サンマ）、亜麻仁油、えごま油、ナッツ類（無塩）
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脂質は全エネルギーの25〜30％以内に
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コレステロール摂取の調整
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コレステロール制限：1日200mg未満（必要に応じて）
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高コレステロール食品：卵黄、レバー、内臓類、魚卵（いくら、たらこ）
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糖質の質と量の管理
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単純糖質を控える（砂糖、菓子類、清涼飲料水）
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全粒穀物や食物繊維の豊富な炭水化物に切り替える（玄米、オートミール、全粒パン）
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食物繊維を多くとる
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食物繊維はコレステロールを下げ、腸内環境も改善
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目安：男性20g以上、女性18g以上／日
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食品例：野菜、果物、豆類、きのこ、海藻、玄米
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カリウム・マグネシウム・カルシウムの適正摂取
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これらは血圧を下げる作用がある
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食品例：
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カリウム：バナナ、ほうれん草、じゃがいも
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マグネシウム：豆類、ナッツ、全粒穀物
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カルシウム：小魚、低脂肪乳製品
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適切な水分管理（心不全リスク時）
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重症心不全では**水分制限（1.0〜1.5L/日）**が必要になる場合あり
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医師・栄養士の指導を受けること
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🍽️ 食事の具体例
🌅 朝食
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主食：玄米ごはん または オートミール
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主菜：焼き鮭 or 納豆（減塩）
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副菜：ほうれん草のお浸し（減塩だし使用）
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汁物：減塩味噌汁（具だくさん）
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飲み物：低脂肪牛乳 or 豆乳
🍱 昼食
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主食：雑穀ごはん
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主菜：鶏むね肉の蒸し物（ポン酢やレモンで風味付け）
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副菜：ひじきの煮物、きんぴらごぼう
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果物：みかんやキウイなどカリウム豊富なもの
🍽️ 夕食
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主食：玄米 or 全粒粉パン
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主菜：青魚の塩焼き or 煮付け（無塩だし）
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副菜：海藻サラダ（ノンオイル・減塩ドレッシング）
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スープ：具だくさん野菜スープ（無塩）
☕ 避けた方がよいものまとめ
| 食品・飲料 | 理由 |
|---|---|
| カップラーメン類 | 高塩分・高脂質 |
| ハム・ベーコン・ソーセージ | 加工肉で塩分・脂質が多い |
| ポテトチップス・スナック菓子 | トランス脂肪酸・塩分が多い |
| 甘い清涼飲料水 | 血糖値上昇・脂質代謝悪化 |
| アルコール（過剰） | 心拍・血圧に影響 |
🧠 栄養指導・生活全体でのアドバイス
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栄養士による個別指導：病状や治療内容に応じた個別対応が理想
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体重・血圧・脂質の定期モニタリング
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禁煙、適度な運動（主治医の許可のもと）
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ストレス管理と睡眠の質の確保
